Les dangers méconnus du rituel « detox » du vinaigre
Érosion dentaire, brûlures d’estomac : les conséquences du vinaigre consommé pur et à jeun sont sous-estimées. « Certains patients développent des hypersensibilités dentaires en quelques mois », témoigne le Dr Lecerf. Un cas rapporté concerne une quadragénaire ayant perdu partiellement l’émail de ses incisives après un an de « morning routine » incluant un shot quotidien.
Pourtant, sur les réseaux, les mises en garde restent rares. Des influenceurs comme @HealthyLife2025 (230 000 abonnés) continuent de promouvoir le vinaigre comme « booster métabolique », sans mentionner les risques. Un fossé se creuse entre les recommandations médicales et les contenus viraux, souvent sponsorisés par des marques vendant des vinaigres « premium » à des prix élevés.
Les alternatives santé validées par la science
Privilégier les aliments à index glycémique bas – comme les légumineuses ou les céréales complètes – reste la stratégie la plus sûre et efficace pour réguler naturellement la glycémie, selon le Dr Lecerf. « Intégrez le vinaigre dans une vinaigrette, mais ne fondez pas tout votre régime sur lui », conseille-t-il. Des méthodes simples, comme ajouter des fibres aux repas ou choisir des cuissons al dente, offrent des résultats comparables, sans danger pour la santé.
Aucun aliment ne peut remplacer l’équilibre global, martèlent les experts. « Le vinaigre n’est ni un médicament ni une potion magique. Son intérêt dépend du contexte alimentaire », insiste la Dre Martinat. Le Dr Hansel renchérit : « Se focaliser sur un seul paramètre, comme les pics glycémiques, détourne de l’essentiel : variété, modération et plaisir ». Un rappel salutaire face aux mirages des régimes tendance.
