Quand l’été bat son plein, les étals des marchés regorgent de trésors colorés et savoureux. Parmi eux, la courgette se distingue par sa polyvalence et sa fraîcheur. Ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne n’a besoin que de peu pour révéler tout son potentiel gustatif.
Et si on associait la douceur de la courgette à la délicatesse de la ricotta ? C’est le pari réussi de l’influenceuse Charlotte Chateau, qui nous propose une recette de tarte fine alliant ces deux ingrédients stars de l’été. Une création culinaire qui promet de ravir les papilles, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en solo.
Une recette estivale par excellence
Charlotte Chateau ne tarit pas d’éloges sur sa création : « C’est de loin ma tarte préférée de l’été ». Elle souligne la polyvalence de ce plat, parfait pour toutes les occasions, des repas conviviaux aux dîners en solitaire. Mais ce qui rend cette recette particulièrement attrayante, c’est sa simplicité de réalisation.
En effet, nul besoin d’être un chef étoilé pour reproduire cette tarte fine. Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de patience, chacun peut s’essayer à cette préparation qui promet de devenir un incontournable de la saison estivale.
Des ingrédients simples pour un résultat gourmand
Pour réaliser cette tarte fine, il vous faudra : une pâte feuilletée, 250g de ricotta, une botte de menthe (ou de basilic pour les amateurs), deux courgettes, une gousse d’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Des ingrédients simples qui, une fois assemblés, promettent une explosion de saveurs en bouche.
La préparation débute par le taillage des courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe. Ces dernières sont ensuite assaisonnées d’huile d’olive, de sel et de poivre, pour leur donner du goût avant même la cuisson. Pendant ce temps, la ricotta est mélangée avec le jus et le zeste d’un citron jaune bio, puis assaisonnée et parfumée de menthe ciselée.
Un montage minutieux pour un résultat esthétique
Une fois les ingrédients préparés, vient l’étape du montage. La pâte feuilletée est étalée, puis une incision est pratiquée près du bord. La ricotta parfumée est ensuite étalée à l’intérieur de ce cadre. Les lamelles de courgette viennent recouvrir cette base crémeuse, formant un joli motif en rosace.
Pour apporter une touche supplémentaire de saveur, de l’ail émincé est parsemé sur la tarte, suivi d’une généreuse couche de parmesan râpé. La tarte est alors prête à être enfournée pour 35 minutes à 180°C, le temps que la pâte devienne dorée et croustillante.
La touche finale pour sublimer le plat
Pendant la cuisson, une huile aromatisée à la menthe est préparée. Cette dernière sera utilisée pour parfumer la tarte à sa sortie du four, apportant une fraîcheur supplémentaire au plat. Un dernier ajout de parmesan râpé vient compléter cette création culinaire.
La tarte peut être servie chaude ou froide, selon les préférences. Quelle que soit la température choisie, elle promet d’être un régal pour les papilles, alliant la douceur de la ricotta, la fraîcheur des courgettes et les notes aromatiques de la menthe et de l’ail.
