Les cookies, ces petites douceurs rondes et croustillantes, font fondre de plaisir petits et grands depuis des générations. Mais derrière leur apparence innocente se cache souvent une composition riche en sucres et en graisses. Faut-il pour autant renoncer à ces délices américains qui égayent nos goûters ?
Heureusement, la blogueuse culinaire Aurélie Cormier a relevé le défi de revisiter cette gourmandise emblématique. Sa recette astucieuse allie le plaisir gustatif à une approche plus équilibrée, prouvant qu’il est possible de se régaler sans culpabilité. Découvrons ensemble comment transformer ces petits biscuits en alliés de nos papilles et de notre bien-être.
La banane, l’ingrédient secret pour des cookies plus sains
L’innovation d’Aurélie Cormier réside dans l’utilisation d’un fruit bien connu : la banane. Écrasée et incorporée à la pâte, elle apporte non seulement une touche sucrée naturelle, mais permet aussi de réduire la quantité de farine nécessaire. Cette astuce, prisée des personnes intolérantes au gluten, offre une texture moelleuse tout en diminuant l’apport calorique.
Pour préparer ces cookies réinventés, commencez par mélanger 80 g de beurre mou avec 130 g de vergeoise. Ajoutez un œuf et une cuillère à café de vanille liquide, puis incorporez 100 g de farine, une pincée de sel et une pincée de bicarbonate alimentaire. Ce dernier, connu sous le nom de « baking soda » outre-Atlantique, permet d’obtenir des cookies plus gonflés qu’avec de la levure chimique classique.
Des flocons d’avoine pour une texture unique
L’originalité de la recette se poursuit avec l’ajout de 150 g de flocons d’avoine. Cet ingrédient apporte non seulement des fibres bénéfiques, mais confère également aux cookies une texture rustique et gourmande. Mélangez le tout avec une banane écrasée, puis ajoutez 100 g de grosses pépites de chocolat noir pour une touche de gourmandise intense.
La pâte ainsi obtenue est dense et riche. Pour la travailler efficacement, optez pour un ustensile rigide et résistant. Formez ensuite une quinzaine de boules à l’aide d’une cuillère à glace, garantissant ainsi des cookies de taille uniforme. Disposez-les sur un tapis de cuisson en silicone en les espaçant suffisamment pour éviter qu’ils ne se soudent pendant la cuisson.
La cuisson, l’étape finale pour des cookies parfaits
Enfournez vos créations à 180°C pendant 12 minutes. Ce temps de cuisson précis permet d’obtenir des cookies dorés à l’extérieur et moelleux à cœur. Pour une expérience gustative optimale, dégustez-les encore tièdes, moment où les arômes sont les plus intenses et la texture parfaitement équilibrée entre le croquant et le fondant.
Grâce à cette recette ingénieuse, les cookies ne sont plus réservés aux écarts occasionnels. Ils deviennent un en-cas gourmand et relativement équilibré, idéal pour un goûter en famille ou une activité culinaire ludique avec les enfants pendant les vacances. Une preuve que la créativité en cuisine peut transformer nos plaisirs coupables en délices assumés.
