Lorsque les beaux jours arrivent, les envies de cuisine légère et savoureuse se font ressentir. Un plat incontournable de cette période estivale est la courgette farcie à la viande hachée. Un véritable délice qui ravira les papilles de toute la famille. Récemment, la créatrice culinaire Claire Grand-Clément a dévoilé sur Instagram sa version gourmande et facile à réaliser de ce classique de l’été.
Que ce soit les aubergines, les tomates ou les courgettes, les légumes de saison se prêtent à merveille au jeu de la farce. Traditionnellement, cette dernière est composée de viande hachée, mais elle peut être twistée selon les envies et les goûts de chacun. Les légumes farcis sont des plats complets et équilibrés, aimés par les petits comme les grands.
Une recette savoureuse et accessible
Pour préparer sa délicieuse courgette farcie, Claire Grand-Clément commence par découper la courgette dans sa longueur et en retirer la chair à l’aide d’une cuillère ou d’un ustensile adapté. Cette chair est ensuite coupée en petits morceaux. Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, elle dépose la viande hachée, la sauce tomate, la moutarde forte et les morceaux de chair de courgette. Le tout est laissé à revenir à feu moyen jusqu’à ce que la préparation soit bien cuite.
Une cuisson au four pour une texture parfaite
Une fois la farce prête, il ne reste plus qu’à garnir les fonds de courgette généreusement avec celle-ci. Les courgettes farcies sont ensuite parsemées de parmesan râpé et enfournées à couvert pendant environ 25 minutes à 180°C à chaleur tournante. Un plat savoureux et gourmand est alors prêt à être dégusté.
Des accompagnements variés pour un repas complet
Habituellement, les courgettes farcies sont servies avec du riz, un accompagnement idéal qui permet de profiter pleinement du jus de cuisson parfumé. Mais il est également possible de les déguster avec des pommes de terre cuites dans ce même jus, leur apportant ainsi une saveur particulière. Les céréales comme le quinoa, le millet ou le blé se marieront aussi à merveille avec ces courgettes farcies. Une fois cuites, n’hésitez pas à les agrémenter d’herbes fraîches pour encore plus de goût.
Les pâtes fraîches, telles que les tagliatelles, les spaghetti ou les penne, constituent un autre excellent accompagnement pour ce plat estival. Si vous souhaitez opter pour un repas plus léger, une salade verte composée de tomates et de concombre, ou encore des légumes rôtis au four ou sur la plancha, ou même un wok de légumes relevé d’herbes et d’épices, seront de parfaits alliés pour accompagner vos courgettes farcies.
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