Qui a dit que les pancakes étaient réservés aux gourmandises sucrées ? Préparez-vous à une délicieuse surprise culinaire avec les pancakes salés à la courgette et à la ricotta. Cette recette originale transforme le classique petit-déjeuner en un repas savoureux et équilibré, parfait pour un brunch estival ou un dîner léger.
Imaginez la douceur de la ricotta se mariant à la fraîcheur de la courgette, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse et dorée. Ces pancakes salés offrent une alternative savoureuse et nutritive aux versions sucrées traditionnelles, tout en conservant le plaisir réconfortant de déguster ces petites galettes tant appréciées.
Un duo de saveurs qui réinvente le pancake
La courgette, star des étals en été, apporte sa texture légère et sa richesse en vitamines à cette recette. Râpée finement, elle s’intègre parfaitement à la pâte, lui conférant une belle couleur verte et une fraîcheur subtile. La ricotta, quant à elle, offre une onctuosité incomparable et une douceur lactée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Cette combinaison astucieuse permet de créer des pancakes à la fois légers et nourrissants. Idéals pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation ou à intégrer plus de légumes dans leurs repas, ces pancakes salés séduiront autant les gourmands que les adeptes d’une cuisine équilibrée.
La recette pas à pas pour des pancakes parfaits
Pour réaliser ces délicieux pancakes, vous aurez besoin de 200g de farine, un demi-sachet de levure chimique, une courgette, un œuf entier, un blanc d’œuf, 250g de ricotta, 10cl de lait, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. La préparation commence par râper finement la courgette lavée.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Dans un autre, battez les œufs avec la ricotta et le lait, puis assaisonnez. Incorporez délicatement le mélange sec au mélange humide, ajoutez les courgettes râpées et laissez reposer la pâte une heure. Enfin, faites cuire de petites portions dans une poêle huilée pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Explorez d’autres saveurs salées
Si cette recette vous a ouvert l’appétit, sachez qu’il existe de nombreuses autres variantes de pancakes salés tout aussi alléchantes. Les pancakes aux épinards et à la feta offrent une option végétarienne riche en fer, tandis que ceux au jambon et au fromage raviront les amateurs de saveurs plus classiques.
Pour les amoureux des textures, les pancakes aux pommes de terre et à la ciboulette apportent un croquant irrésistible. Les versions aux petits pois, feta et menthe ou encore tomate et basilic invitent quant à elles les saveurs méditerranéennes dans votre assiette, parfaites pour un repas estival léger et parfumé.
