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Cuisine

Foie gras poêlé au pain d’épice : la recette très simple de Christian Etchebest pour Noël

Ingrédients :

– Un beau morceau de foie gras cru, de préférence 100% français
– Un beau morceau de pain d’épice
– De la farine, juste ce qu’il faut pour tremper le foie gras
– Un jaune d’œuf
– Salade de mâche ou de roquette pour l’accompagnement
– Noix, feta et oignons confits pour la salade
– Optionnel : carpaccio de betterave, pomme au four ou une préparation à base de pommes de terre pour accompagner

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