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La Mousse au Chocolat Selon Pierre Hermé : Un Pêché Onctueux et Chocolaté !

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La Mousse au Chocolat Selon Pierre Hermé : Un Pêché Onctueux et Chocolaté !

Salut les gourmands et les gourmandes ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous un secret aussi précieux que le coffre-fort de Fort Boyard : la recette de la mousse au chocolat signée Pierre Hermé. Oui, oui, le Pierre Hermé, couronné meilleur pâtissier du monde en 2016. Vous êtes prêts ? Enfilez vos tabliers, c’est parti !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Chocolat noir de qualité (au moins 70% de cacao) : 170 grammes
  • Lait frais et entier : 80 g
  • Un œuf
  • Sucre en poudre : 20 g

Étape 1 – Le chocolat, la base de la base :


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