Image d’illustration © Buzzday
Le Verdict Implacable : Chaque Portion Compte
Cette corrélation n’a rien d’abstrait. Elle se traduit par des chiffres qui glacent le sang. Les participants de l’étude ont été répartis selon leur consommation quotidienne de viande rouge transformée : faible, moyenne et élevée. Le verdict tombe comme un couperet : les grands consommateurs voient leur risque de démence bondir de 14% par rapport aux mangeurs modérés.
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Plus terrifiant encore, le vieillissement cognitif s’accélère d’environ 1,6 an pour chaque portion quotidienne moyenne de viande transformée. Le Dr Daniel Wang précise l’ampleur du désastre : « *Nous constatons qu’ils ont un risque plus élevé de démence, un risque plus élevé de déclin cognitif subjectif et une fonction cognitive plus mauvaise* ».
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La réalité frappe à la porte de millions de foyers français. Car le seuil critique se situe bien plus bas que prévu. Il suffit de deux tranches de bacon au petit-déjeuner ou d’un simple hot-dog – soit un quart de 85 grammes – pour faire grimper le risque de démence de 14%.
Chaque sandwich au jambon industriel, chaque saucisse grillée devient un pari avec notre avenir cognitif. Les chercheurs ne laissent aucune place au doute : même un petit excès quotidien pèse lourd sur le cerveau.
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