La cuisine française regorge de trésors culinaires, mais parfois, on cherche simplement une recette rapide et savoureuse pour égayer nos papilles. C’est là que Laurent Mariotte entre en scène avec sa délicieuse recette de boulettes de poulet au citron. Un plat qui allie simplicité et gourmandise, parfait pour les soirs de semaine comme pour les repas entre amis.
Imaginez des boulettes de poulet moelleuses, parfumées au citron et à la menthe, mijotant doucement dans une cocotte en fonte. Accompagnées de pâtes risoni cuites comme un risotto, ce plat promet une explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Laissez-vous tenter par cette recette qui ne manquera pas de devenir l’un de vos classiques familiaux.
Une préparation simple pour un résultat bluffant
La magie de cette recette réside dans sa simplicité. En seulement 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat digne d’un grand chef. Commencez par mélanger la chair de poulet hachée avec de l’ail râpé, de la menthe ciselée, des zestes de citron, un œuf et une pincée de curcuma. Cette combinaison d’ingrédients promet déjà une explosion de saveurs en bouche.
Une fois vos boulettes formées, faites-les revenir dans une cocotte en fonte préalablement huilée. L’utilisation de la cocotte permet une cuisson uniforme et préserve toute la tendreté de la viande. Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille qui servira à cuire les pâtes risoni, ajoutant ainsi une dimension crémeuse et réconfortante au plat.
Un one-pot dish qui ravira vos convives
L’astuce de Laurent Mariotte pour cette recette est de transformer ce plat en un véritable « one-pot dish ». Après avoir fait revenir les boulettes et l’oignon ciselé, ajoutez directement les pâtes dans la cocotte et versez le bouillon de volaille. Cette méthode de cuisson, inspirée du risotto, permet aux pâtes d’absorber tous les arômes du plat tout en développant une texture crémeuse à souhait.
La touche finale qui fait toute la différence ? L’ajout de Salers fraîchement râpé au moment de servir. Ce fromage apporte une note de caractère qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron et de la menthe. Quelques feuilles de menthe fraîche en décoration, et voilà un plat aussi beau que bon, prêt à être dégusté.
Une recette adaptable à vos envies
L’un des grands avantages de cette recette est sa flexibilité. Bien que Laurent Mariotte propose d’utiliser du poulet, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres viandes selon vos préférences. Bœuf, agneau ou même une version végétarienne avec des protéines végétales pourraient très bien se prêter à cette préparation.
De même, si vous n’avez pas de pâtes risoni sous la main, des pâtes courtes comme des orzo ou même du riz pourraient parfaitement convenir. L’important est de garder l’esprit de la recette : des boulettes savoureuses, une cuisson en une seule casserole, et des saveurs méditerranéennes prononcées.
Un plat complet et équilibré
Ce qui fait la force de cette recette, c’est qu’elle offre un repas complet en une seule préparation. Les boulettes de poulet apportent les protéines nécessaires, tandis que les pâtes fournissent les glucides. L’ajout de légumes comme l’oignon et les herbes fraîches vient compléter le tableau nutritionnel.
Pour en faire un repas encore plus équilibré, n’hésitez pas à accompagner ce plat d’une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette. Vous obtiendrez ainsi un repas savoureux, rassasiant et nutritif qui plaira à toute la famille.
