L’été bat son plein et avec lui, l’envie irrésistible de savourer les trésors de la mer. Parmi les stars incontestées de la saison estivale, les moules occupent une place de choix sur nos tables. Qu’on soit sur les côtes méditerranéennes, dans le bassin d’Arcachon ou plus au nord, ces petits mollusques savoureux font le bonheur des gourmets de juillet à décembre.
Cette année, une recette fait sensation sur les réseaux sociaux : les moules au chorizo, revisitées par le couple d’influenceurs Toscane et Lucas. Inspirée de la gastronomie ibérique, où le saucisson pimenté accompagne souvent les fruits de mer, cette version promet une explosion de saveurs en bouche. Plongeons dans les secrets de cette préparation qui allie tradition et originalité.
Un mariage de saveurs audacieux
La clé de cette recette réside dans sa garniture généreuse et parfumée. Les influenceurs ont mis au point un mélange savant de légumes et d’aromates : poireau, fenouil, céleri, échalote et oignon blanc forment la base végétale, tandis que le piment rouge apporte une touche de piquant. L’ail, le romarin et le persil viennent compléter cette symphonie d’arômes, créant un bouquet de saveurs méditerranéennes.
Mais l’ingrédient star, celui qui fait toute la différence, c’est bien sûr le chorizo fort. Ce saucisson espagnol apporte son caractère affirmé et sa note épicée, transformant de simples moules en un plat sophistiqué et surprenant. Le tout est sublimé par un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, puis déglacé avec du vin blanc pour une sauce onctueuse, relevée d’une touche de crème fraîche.
L’accord parfait : des frites croustillantes au fromage
Qui dit moules, dit frites ! Toscane et Lucas n’ont pas négligé cet accompagnement incontournable. Ils ont opté pour des pommes de terre Bintje, réputées pour leur chair fondante et leur croûte dorée une fois frites. Coupées en bâtonnets et plongées dans l’huile bouillante, elles ressortent croustillantes à souhait.
Mais la véritable innovation réside dans l’ajout de fromage râpé sur ces frites encore chaudes. Le fromage fond légèrement, enrobant les bâtonnets d’une couche savoureuse qui se marie à merveille avec la sauce des moules. C’est un mariage des textures et des saveurs qui promet de ravir les papilles les plus exigeantes.
Une présentation qui met l’eau à la bouche
La présentation finale est tout aussi importante que la préparation elle-même. Les moules sont servies directement dans leur sauce généreuse, laissant échapper leurs effluves alléchantes. Les coquilles s’ouvrent comme des écrins, révélant la chair tendre et juteuse des mollusques, imprégnée des saveurs du chorizo et des aromates.
À côté, les frites au fromage s’empilent en un monticule doré, invitant à la gourmandise. L’ensemble forme un tableau culinaire coloré et appétissant, parfait pour une soirée d’été entre amis ou en famille. Cette recette revisitée par Toscane et Lucas prouve que même les classiques peuvent se réinventer avec brio, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
@_toscanelucas Babe veut des moules frites 🍟🦪 Ingrédients : – 2 kg de moules – 1 chorizo fort – 1 poireau – 1/2 fenouil – 2 branches de céleri – 1 échalote – 1 oignon blanc – 1 piment rouge – 3 gousses d'ail – 2 branches de romarin – 1 bouquet de persil – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – Huile d'olive – Sel et poivre – 30 cl de vin blanc Instructions : 1. Émince finement le chorizo, le poireau, le fenouil, le céleri, l'échalote, l'oignon, le piment et l'ail. 2. Commence par faire revenir le chorizo avec un peu d'huile d'olive. 3. Ajoute ensuite le reste des légumes et fais-les revenir pendant 3-4 minutes. 4. Ajoute les moules. 5. Mouille avec le vin blanc et couvre, puis fais cuire pendant 5 minutes. 6. Quand les moules sont ouvertes, ajoute le persil haché et la crème fraîche. 7. Mélange bien. 8. Retire les moules et laisse le jus réduire quelques minutes. 9. Sers avec une montagne de frites et beaucoup de jus. #moulesfrites #frenchfries #frites #mussels #chorizo #asmrfood #food #foodtok #homecooking ♬ son original – thewaywewantt
