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Mousse au chocolat maison inratable : les secrets de Philippe Conticini

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Rien de tel qu’un dessert au chocolat pour se remonter le moral. Parmi les plus célèbres, on retrouve la mousse au chocolat. Et qui mieux que le chef pâtissier Philippe Conticini pour nous livrer ses conseils?

Dessert phare de nombreux Français, la mousse au chocolat est la preuve que, parfois, les meilleures choses sont les plus simples. Néanmoins, il convient de respecter quelques règles pour la réussir parfaitement. Dans son atelier parisien Du Geste à l’Émotion, Philippe Conticini nous partage ses astuces.

“Ma mère était restauratrice, et elle proposait de la mousse au chocolat. Alors, quand j’en mange, ça me fait toujours penser au plaisir que je prenais étant petit”, raconte avec nostalgie le chef pâtissier.


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