Développée en collaboration avec des passionnés de pâtisserie saine, cette recette allie le meilleur des deux mondes : le plaisir d’un goûter réconfortant et les bienfaits nutritionnels des ingrédients choisis. Avec seulement quelques ingrédients simples et 25 minutes de cuisson, vous obtiendrez des muffins moelleux qui raviront tous les palais.
Envie d’une collation à la fois saine et gourmande ? Les muffins aux flocons d’avoine avec leur cœur fondant au chocolat sont la réponse parfaite. Cette recette originale revisite le traditionnel muffin en y intégrant des ingrédients nutritifs, pour un résultat qui séduira petits et grands gourmands. Entre le croquant des flocons d’avoine et la surprise chocolatée qui se cache au centre, ces petits gâteaux promettent une expérience gustative unique.
Développée en collaboration avec des passionnés de pâtisserie saine, cette recette allie le meilleur des deux mondes : le plaisir d’un goûter réconfortant et les bienfaits nutritionnels des ingrédients choisis. Avec seulement quelques ingrédients simples et 25 minutes de cuisson, vous obtiendrez des muffins moelleux qui raviront tous les palais.
Les super-pouvoirs des ingrédients
Les flocons d’avoine, véritables stars de cette recette, apportent fibres, protéines et minéraux essentiels. Leur texture unique donne du caractère aux muffins tout en garantissant un index glycémique modéré. Le fromage blanc, quant à lui, assure l’onctuosité tout en apportant des protéines de qualité et du calcium.
Le saviez-vous ?
Les flocons d’avoine contiennent du bêta-glucane, une fibre soluble qui aide à maintenir un taux de cholestérol normal et favorise la satiété.
La banane et le miel apportent une douceur naturelle qui permet de limiter l’ajout de sucre raffiné. Le carré de chocolat noir, stratégiquement placé au cœur du muffin, promet une surprise fondante tout en offrant une dose raisonnable d’antioxydants.
La recette pas à pas
Pour réaliser 8 muffins, vous aurez besoin de : 2 bananes mûres, 2 cuillères à soupe de miel, 2 œufs, 100g de flocons d’avoine, 100g de fromage blanc, 1/2 sachet de levure chimique et 8 carrés de chocolat. La préparation commence par l’écrasement des bananes en purée, auxquelles on ajoute le miel et les œufs.
Incorporez ensuite les flocons d’avoine, le fromage blanc et la levure. La pâte obtenue, naturellement dense, doit rester aérée. Répartissez-la dans des moules à muffins et n’oubliez pas l’étape clé : l’insertion d’un carré de chocolat au centre de chaque muffin. La cuisson se fait à 180 degrés pendant 25 minutes.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans un muffin (en évitant le chocolat). Elle doit ressortir propre.
Personnalisez selon vos envies
Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou ajoutez des fruits secs pour plus de texture. Les plus audacieux peuvent incorporer des épices comme la cannelle ou la vanille pour parfumer leurs muffins.
Pour une conservation optimale, gardez vos muffins dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante. Ils peuvent également être congelés pendant un mois, parfaits pour une pause gourmande improvisée.
L’avis des experts
Les nutritionnistes saluent cette alternative équilibrée aux muffins traditionnels. Avec seulement 14g de sucres pour 100g (contre 30% en moyenne dans les préparations industrielles similaires), ces muffins s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
