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Nouvelle réglementation européenne : introduction encadrée de farine d’insectes dans les produits de boulangerie

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L’Europe ouvre une nouvelle page dans l’histoire de notre alimentation.

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Une réglementation minutieusement encadrée
L'Europe ouvre une nouvelle page dans l'histoire de notre alimentation. À partir du 10 février 2025, la farine d'insectes fait officiellement son entrée dans nos boulangeries. Une révolution culinaire discrète mais significative, alors que l'Union européenne vient d'autoriser l'utilisation de poudre de larves de Tenebrio molitor, communément appelé vers de farine, dans divers produits alimentaires du quotidien. Cette décision historique, annoncée le 20 janvier dernier par les instances...
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