La pâte à choux, ce délicat mélange qui donne vie aux éclairs, profiteroles et autres délices de la pâtisserie française, a longtemps été le cauchemar des apprentis pâtissiers.
Fini les choux qui s’affaissent et les éclairs qui ress…
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Pâte à choux : les secrets et astuces d’un chef pâtissier pour une réussite garantie
