Le revers de la médaille
Derrière les caméras, Philippe Etchebest paie le prix fort. En mars 2025, il subit une intervention médicale urgente l’obligeant à quitter le tournage de Top Chef. « Ça pousse à être encore meilleurs, mais le corps suit pas toujours », confie-t-il, évoquant la pression des téléspectateurs : « Ils attendent beaucoup et ne nous pardonnent rien. »
Sa femme Dominique, associée dans ses restaurants, devient son pilier lors des périodes de fatigue intense. Un proche du milieu culinaire révèle au Parisien : « Hors caméra, il est moins expansif. Gérer M6, les étoiles et sa santé, ça use. » Entre tournages, gestion de Maison Nouvelle et réunions, son emploi du temps laisse peu de place aux pauses… et chaque absence fait chuter les réservations.
Une stratégie calculée entre médias et gastronomie
Philippe Etchebest transforme M6 en tremplin stratégique pour ses projets. Son concept de street food à Bordeaux et le succès de Maison Nouvelle bénéficient directement de son exposition dans Top Chef. « La télévision, c’est un accélérateur. Les gens viennent goûter ce qu’ils voient à l’écran », explique-t-il, soulignant comment chaque émission génère des files d’attente devant ses établissements.
Mais le chef cultive aussi le flou artistique sur ses revenus, renforçant son image de star accessible mais insaisissable. « Je ne dévoilerai jamais les chiffres », martèle-t-il, tout en reconnaissant que sa double casquette (télé et restauration) inspire les jeunes chefs. Leur conseil ? « Assumez la pression, gardez vos étoiles comme boussole, et ne quittez jamais les fourneaux. » Une leçon payante… mais à quel prix ?
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