La partie cruciale que personne ne retire des radis. Pourtant, cette simple habitude compromet leur fraîcheur et leur saveur. Les radis, ces petits légumes croquants qui égayent nos tables printanières, cachent un secret de conservation que beaucoup ignorent. Les fanes, souvent conservées pour leur aspect décoratif, sont en réalité les principales responsables du flétrissement prématuré de ces crucifères.
Pourquoi ce détail apparemment anodin peut-il faire toute la différence dans la durée de vie et la qualité gustative de vos radis? La réponse tient à un mécanisme naturel que les experts allemands du magazine Öko-Test ont récemment mis en lumière. Ce phénomène, que les consommateurs sous-estiment systématiquement, explique pourquoi vos radis perdent leur croquant si rapidement.
