Rouleaux de courgettes farcis à la ricotta et feta

L’été rime avec légèreté et fraîcheur dans nos assiettes. Les Involtini de courgettes à la ricotta et feta incarnent parfaitement cette philosophie culinaire estivale. Ces délicats rouleaux de courgettes farcis offrent une symphonie de textures et de saveurs qui raviront vos papilles. La douceur de la ricotta se marie harmonieusement avec le caractère affirmé de la feta, le tout enveloppé dans la tendreté des fines lamelles de courgettes.

Cette recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, est un véritable caméléon culinaire. Servie en plat principal léger accompagnée d’une salade verte croquante, ou en accompagnement sophistiqué lors d’un barbecue entre amis, elle s’adapte à toutes les occasions. Sa polyvalence en fait également un choix idéal pour les pique-niques ou les dîners en plein air. Découverte sur le blog de Clemfoodie, cette recette promet de devenir rapidement l’un de vos incontournables de l’été.

L’art de choisir ses ingrédients

La réussite de vos Involtini repose en grande partie sur la sélection minutieuse de vos ingrédients. Les courgettes, véritables stars de ce plat, méritent toute votre attention. Optez pour des spécimens de belle taille, fermes au toucher et d’un vert éclatant. Leur forme doit être relativement droite pour faciliter la découpe en fines lamelles. L’utilisation d’une mandoline s’avère précieuse pour obtenir des tranches uniformes, gages d’un roulage réussi.

La farce, quant à elle, est le fruit d’un mariage savamment orchestré entre la ricotta onctueuse et la feta au goût prononcé. Ce duo fromager apporte une texture crémeuse et une saveur équilibrée à votre préparation. Pour parfaire l’ensemble, n’hésitez pas à saupoudrer généreusement de parmesan avant la cuisson. Ce dernier apportera une note gratinée irrésistible à vos Involtini.

La préparation : un jeu d’enfant

La réalisation de la farce est la première étape clé de cette recette. Pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, l’utilisation d’un mixeur est recommandée. Cependant, si vous n’en possédez pas, un bon coup de fourchette fera également l’affaire. L’ajout de basilic finement ciselé et d’une pointe de poivre viendra sublimer ce mélange crémeux. Attention toutefois à ne pas trop saler, les fromages apportant déjà leur dose de sel.

Vient ensuite l’étape du roulage, véritable moment de créativité culinaire. Disposez délicatement une cuillère à café de farce à l’extrémité de vos lamelles de courgettes. Roulez-les ensuite avec précaution, en veillant à bien serrer pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson. Une fois vos rouleaux prêts, disposez-les harmonieusement sur un lit de coulis de tomates dans un plat allant au four.

La cuisson : l’ultime étape

Préchauffez votre four à 180°C avant d’enfourner vos Involtini. Une cuisson d’environ 25 minutes suffira à les rendre parfaitement fondants et savoureux. N’oubliez pas de les saupoudrer généreusement de parmesan râpé avant de les glisser au four. Ce dernier formera une croûte dorée et croustillante qui apportera une dimension supplémentaire à votre plat.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec la farce. La mozzarella associée à de jeunes pousses d’épinards offre une alternative intéressante. Les amateurs de saveurs plus prononcées pourront opter pour des aubergines grillées en remplacement des courgettes. Et pour une version plus protéinée, l’ajout de fines tranches de jambon cru ou cuit entre la courgette et la farce est une option à ne pas négliger.

La recette en détail

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 grosses courgettes
• 200 g de ricotta
• 100 g de feta
• 20 cl de coulis de tomates
• 2 gousses d’ail
• 40 g de parmesan
• 5 feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et dégermez les gousses d’ail.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Assaisonnez-les d’huile d’olive et de sel dans un saladier.
3. Dans un mixeur, mélangez la ricotta, la feta, l’ail et le basilic. Poivrez légèrement.
4. Disposez les lamelles de courgette par trois sur votre plan de travail et garnissez-les de farce.
5. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat, déposez-y vos rouleaux de courgette et saupoudrez de parmesan râpé.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Conservation : 3 jours au réfrigérateur, 5 jours sous vide, déconseillé à la congélation
Valeur nutritive : 220 kcal par portion

Servez vos Involtini de courgettes à la ricotta et feta accompagnés d’une salade verte bien assaisonnée pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit !