L’été bat son plein et avec lui, nos envies de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes. Fini les plats copieux et réconfortants de l’hiver, place aux salades croquantes, aux fruits juteux et aux légumes gorgés de soleil. Mais attention, manger léger ne signifie pas pour autant négliger l’équilibre nutritionnel de nos repas.
C’est là qu’intervient Manon Corneloux, diététicienne et créatrice de contenus culinaires sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme @dieteticook. Cette experte en nutrition vient de partager une recette qui allie parfaitement gourmandise et équilibre : des roulés de courgettes au saumon fumé. Une création originale qui promet de ravir nos papilles tout en préservant notre ligne.
Une recette estivale alliant saveurs et bienfaits
Manon Corneloux décrit sa création comme « une nouvelle recette saine, gourmande et assez originale ». Et pour cause, elle réunit des ingrédients de saison dans une préparation astucieuse qui revisite le concept du burrito. L’avantage ? Une recette rapide à préparer, idéale pour les déjeuners d’été où l’on souhaite passer plus de temps à profiter du soleil qu’à cuisiner.
La base de ces roulés est constituée de courgettes, un légume peu calorique et riche en fibres, parfait pour la saison estivale. Le saumon fumé apporte quant à lui les protéines nécessaires et des acides gras essentiels, tandis que le fromage frais vient apporter une touche de gourmandise et de calcium. Un trio gagnant pour un repas équilibré et savoureux.
Dans les coulisses de la préparation
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : des courgettes, des œufs, de la farine, du fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan), du sel et du poivre. Pour la garniture, Manon Corneloux suggère du saumon fumé, mais laisse libre cours à votre créativité avec d’autres options comme du jambon, du thon, du houmous ou encore des épinards.
La préparation commence par le râpage des courgettes, qu’il faut ensuite faire cuire brièvement dans une poêle ou essorer dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau. Ces courgettes sont ensuite mélangées aux œufs, à la farine et au fromage râpé pour former une pâte qui sera étalée sur une plaque et cuite au four pendant 25 minutes à 190°C. La touche finale consiste à rouler la préparation encore chaude à l’aide d’un torchon, comme pour une génoise.
Les astuces d’une pro pour un repas équilibré
Manon Corneloux ne se contente pas de partager sa recette, elle prodigue également ses conseils de diététicienne. Elle recommande de consommer 2 à 3 tranches de ces roulés accompagnées d’une salade composée pour un repas parfaitement équilibré. Cette combinaison permet d’apporter à l’organisme les nutriments nécessaires tout en gardant un repas léger et adapté à la saison.
La spécialiste encourage également à varier les plaisirs en jouant sur les garnitures et les légumes utilisés. Pourquoi ne pas essayer une version avec des carottes râpées ou de la courge butternut à la place des courgettes ? Ces alternatives permettent de diversifier les apports nutritionnels tout en s’adaptant aux goûts de chacun et aux produits de saison disponibles.
Une recette qui fait sensation sur les réseaux sociaux
Partagée sur le compte Instagram de Manon Corneloux (@dieteticook) le 5 mai 2024, cette recette a rapidement suscité l’enthousiasme des internautes. Les commentaires élogieux et les nombreux partages témoignent de l’intérêt croissant du public pour des recettes alliant plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
Ce succès n’est pas surprenant quand on connaît l’engouement actuel pour une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement. Les roulés de courgettes au saumon fumé de Manon Corneloux s’inscrivent parfaitement dans cette tendance, offrant une alternative savoureuse et nutritive aux traditionnels sandwichs ou salades composées de l’été.
