Qui n’a jamais succombé à la tentation d’un Snickers glacé en plein été ? Ces barres chocolatées glacées, alliant le croquant des cacahuètes au fondant du caramel, sont un véritable délice pour les papilles. Pourtant, derrière leur goût irrésistible se cache une réalité moins appétissante : une composition truffée d’additifs et un apport calorique conséquent.
Et si vous pouviez savourer ce dessert emblématique sans culpabilité ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de préparer des Snickers glacés maison, plus sains mais tout aussi gourmands. Découvrez comment réaliser cette version allégée qui ravira petits et grands.
La face cachée des Snickers glacés industriels
Avant de se lancer dans la confection de nos Snickers glacés maison, il est intéressant de se pencher sur la composition de leurs homologues industriels. Les barres glacées de la marque Mars, bien que délicieuses, contiennent une longue liste d’ingrédients peu recommandables pour notre santé.
Parmi eux, on trouve une quantité importante de sucre, diverses matières grasses, des émulsifiants, des stabilisants, des arômes artificiels et des épaississants. Cette accumulation d’additifs et de produits transformés en fait un dessert certes savoureux, mais loin d’être bénéfique pour notre organisme.
Une recette maison simple et savoureuse
Fort heureusement, il est tout à fait possible de recréer ces délices glacés dans notre cuisine, en utilisant des ingrédients plus naturels et moins transformés. Pour réaliser 6 Snickers glacés maison, vous aurez besoin de trois préparations distinctes : la glace, le caramel salé et l’enrobage chocolaté.
Pour la glace, misez sur un mélange onctueux à base de crème de coco, de purée de cacahuètes, de sirop d’érable et de vanille. Le caramel salé, quant à lui, sera composé de dattes, d’arachides, de purée d’amandes ou de cajou, et d’une pincée de sel. Enfin, l’enrobage sera réalisé avec du chocolat noir de qualité.
Les étapes clés de la préparation
La réalisation de ces Snickers glacés maison demande un peu de patience et d’organisation, mais le résultat en vaut largement la peine. Commencez par faire tremper les dattes la veille pour qu’elles soient bien moelleuses. Le jour J, préparez une chantilly maison avec la crème de coco et faites torréfier les arachides pour leur donner plus de goût.
Ensuite, confectionnez le caramel de dattes salé et déposez-le dans des mini-moules à bûche en y ajoutant les arachides. Préparez la crème glacée en mélangeant la crème de coco fouettée avec la purée de cacahuètes, le sirop d’érable et la vanille. Versez cette préparation dans les moules et laissez congeler pendant 12 heures.
La touche finale pour un dessert irrésistible
Une fois les barres bien congelées, il ne vous reste plus qu’à les démouler et à les enrober de chocolat noir fondu. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture caractéristique des Snickers glacés. Veillez à bien recouvrir chaque barre de chocolat pour créer une coque croustillante.
Avant de déguster, n’oubliez pas de remettre vos créations au congélateur pendant une quinzaine de minutes. Ce temps de repos permettra au chocolat de durcir et donnera à vos Snickers glacés maison la texture parfaite. Il ne vous reste plus qu’à savourer ce dessert gourmand et rafraîchissant, en sachant que vous maîtrisez parfaitement sa composition.
