Les réseaux sociaux regorgent de pépites culinaires, et la dernière en date fait sensation sur TikTok. La créatrice de contenu Anaïk Jegou, plus connue sous le pseudonyme @mesbrouillonsdecuisine, fait vibrer les papilles de ses abonnés avec une recette originale de muffins aux clémentines qui cumule déjà des milliers de vues.
Cette recette hivernale revisite le classique muffin en y incorporant la fraîcheur acidulée des clémentines corses et la douceur de la poudre de noisettes. Un mariage des saveurs qui promet un résultat ultra-moelleux et parfumé, idéal pour une pause gourmande réconfortante pendant les froides journées d’hiver.
Un dessert gourmand aux vertus insoupçonnées
Loin d’être un simple dessert plaisir, ces muffins aux clémentines cachent de véritables atouts santé. Les clémentines, stars de cette recette, sont de véritables concentrés de vitamine C qui contribuent à renforcer notre système immunitaire. Riches en antioxydants, elles participent également à la protection de notre organisme contre le vieillissement cellulaire.
Le saviez-vous ?
La consommation de deux clémentines par jour permet de couvrir environ 50% de nos besoins quotidiens en vitamine C, un nutriment essentiel pour notre système immunitaire et notre vitalité.
La poudre de noisettes, quant à elle, apporte une touche de gourmandise tout en enrichissant la recette en bonnes graisses et en protéines végétales. Cette association d’ingrédients permet d’obtenir un dessert relativement léger, avec seulement une fraction des calories d’un muffin traditionnel.
Les secrets d’une réussite garantie
Pour réaliser ces délicieux muffins, vous aurez besoin de : 75g de poudre de noisette, 80g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 gros œufs, 50g de compote de pomme nature, 40g de sirop d’agave, 15g d’huile de noisette et 2 clémentines avec leurs zestes.
Si vous ne trouvez pas de clémentines corses, optez pour des clémentines d’Espagne ou même des citrons. L’important est de conserver cette note agrumée qui fait tout le charme de la recette. De même, le sirop d’agave peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable selon vos préférences.
La magie opère en quelques étapes
Commencez par mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure dans un saladier. Créez un puits au centre pour y incorporer les œufs, la compote, le sirop et l’huile. Après avoir bien mélangé ces ingrédients, ajoutez les zestes de clémentines qui apporteront tout leur parfum à la préparation.
Astuce du chef
Pour un résultat optimal, veillez à ne pas trop travailler la pâte lors de l’incorporation des morceaux de clémentines. Un mélange trop vigoureux pourrait rendre les muffins compacts et moins aérés.
Épluchez ensuite les clémentines et coupez les quartiers en deux, en réservant cinq quartiers entiers pour la décoration. Incorporez délicatement les morceaux à la pâte avant de la répartir dans cinq moules à muffins. Déposez un quartier de clémentine sur chaque muffin et enfournez à 180°C pour 18 à 22 minutes.
Conservation et personnalisation
Une fois refroidis, ces petits délices se conservent parfaitement jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Pour une dégustation ultérieure, n’hésitez pas à les congeler – ils garderont toute leur saveur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir ou des éclats de noisettes torréfiées à la préparation.
