Printemps gourmand : l’assiette printanière aux asperges de Clemfoodie fait sensation sur les réseaux. L’influenceuse culinaire aux 300 000 abonnés dévoile sa recette équilibrée qui marie légumes de saison, halloumi caramélisé au miel et chips de jambon croustillant. Un plat qu’elle « ne sert jamais sans » son astuce secrète pour réveiller les saveurs tout en gardant la légèreté printanière.
Clemfoodie dévoile sa recette star du printemps : entre simplicité et touche gourmande
Avec 300 000 abonnés sous le charme de ses créations, Clémentine Vaccon marie astucieusement légumes de saison et gourmandise dans son assiette printanière. Asperges vertes, pommes de terre grenaille rôties au four et petits pois vapeur forment la base de ce plat, auquel elle ajoute halloumi grillé et chips de jambon cru. « L’idée, c’est de garder la fraîcheur des produits tout en apportant du croustillant et du fondant », explique-t-elle.
La blogueuse mise sur des pommes de terre de Noirmoutier non épluchées pour leur tenue à la cuisson, et des asperges vertes coupées en tronçons. « Ce plat fonctionne aussi bien en version tiède pour un dîner rapide qu’en salade froide pour un pique-nique », précise-t-elle, soulignant l’adaptabilité de sa recette aux différents moments de dégustation.
La technique culinaire en 3 étapes clés pour réussir l’assiette
Préchauffer le four à 200°C constitue la première étape incontournable. Les pommes de terre grenaille, coupées en deux et arrosées d’huile d’olive, cuisent 35 à 40 minutes pour obtenir un cœur tendre et une peau croustillante. « L’huile permet une caramélisation homogène sans dessécher les pommes de terre », souligne Clemfoodie.
Les légumes verts demandent une attention particulière : petits pois cuits à la vapeur 4 minutes, puis asperges ajoutées pour 7 à 8 minutes supplémentaires. « Cette double cuisson préserve la couleur vibrante et le croquant des asperges », explique-t-elle. Le jambon cru, découpé en lamelles, devient croustillant après 10 à 12 minutes au four, avec un repos crucial de 2 minutes hors du four pour accentuer sa texture.
Le secret révélé : l’halloumi caramélisé au miel qui fait toute la différence
Le fromage halloumi, star incontestée du plat, subit une transformation magistrale sous les conseils de Clemfoodie. 120 grammes de ce fromage chypriote sont coupés en cubes, puis dorés 3 minutes par face dans un filet d’huile d’olive. L’astuce finale ? Un filet de miel versé en fin de cuisson pour créer une caramélisation express.
« Ce fromage résiste parfaitement à la chaleur sans devenir caoutchouteux », explique l’influenceuse. Le résultat offre un contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur fondant, tandis que le miel apporte une touche sucrée qui contrebalance le salé du jambon. Un équilibre savoureux que la blogueuse qualifie de « clé pour transformer une simple assiette de légumes en expérience gourmande ».
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