Banana bread au matcha : la recette de Kenza, créatrice de contenu, sème le buzz sur TikTok avec son mélange inédit de skyr et de thé vert japonais. Simple, anti-gaspi et résolument tendance, ce cake revisité cumule les vues grâce à ses framboises surgelées et son cœur fondant chronométré. Entre healthy attitude et réseaux sociaux, découvrez comment cette version gourmande séduit les foodistas.
Kenza et le phénomène TikTok : comment sa recette de banana bread au matcha est devenue virale en 48 heures
En moins de deux jours, le banana bread au matcha de Kenza, créatrice culinaire, a explosé sur TikTok avec plus de 500 000 vues. Sa vidéo tutoriel, postée le 27 mars 2025, montre pas à pas l’ajout de skyr et de thé matcha à la pâte, ainsi que la répartition stratégique des framboises surgelées et des pépites de chocolat blanc. « Le timing de cuisson est crucial : 30 minutes pour un cœur fondant, 40 pour une texture plus classique », précise-t-elle en commentaire, un détail qui a suscité des milliers de réactions.
L’engouement s’explique aussi par les astuces anti-gaspi partagées : utilisation de bananes très mûres, substitution du beurre par de la compote, ou dosage du sucre selon le palais. Les utilisateurs s’arrachent les corn-flakes et les flocons d’avoine suggérés pour un résultat plus léger. Les commentaires regorgent de photos de versions revisitées, certaines avec des noix ou des fruits secs, preuve que la recette inspire bien au-delà du cercle des initiés.
Matcha mania : pourquoi cette poudre verte s’invite dans toutes les tendances culinaires de 2025
Le thé matcha, star des coffee shops depuis 2023, colonise désormais pâtisseries et recettes healthy. Sur TikTok, le hashtag #MatchaMagic recense plus de 2 millions de publications, des lattes mousseux aux glaces en passant par les gâteaux. Son atout principal ? Une couleur émeraude photogénique qui dynamise les contenus culinaires, comme le prouve le banana bread de Kenza. Starbucks et Caffè Nero ont même lancé des éditions limitées matcha en mars 2025, accélérant son adoption massive.
Si son goût herbacé divise, les nutritionnistes soulignent ses vertus antioxydantes et sa faible teneur en caféine comparée au café. « On peut commencer par une cuillère à café dans les recettes pour apprivoiser le parfum », conseille Kenza dans ses vidéos. Un compromis parfait pour surfer sur la vague « healthy » sans renoncer au côté Instagrammable, clé du succès sur les réseaux sociaux.
Le duo inattendu skyr-matcha : atout santé ou simple coup marketing ? Les explications d’une nutritionniste
Le skyr, fromage islandais riche en protéines, et le matcha forment un tandem étonnant dans cette recette. « Cette association réduit l’index glycémique tout en apportant des probiotiques et des catéchines bonnes pour le métabolisme », analyse une nutritionniste contactée par Buzzday. Un argument santé qui séduit les sportifs, habitués du banana bread comme encas pré- ou post-entraînement.
Mais l’effet « wow » visuel joue aussi son rôle : le vert intense du thé contraste avec le blanc du skyr et le rose des framboises. Certains critiques culinaires y voient surtout un coup de com’ astucieux, rappelant que la version originale utilise du beurre ou de l’huile. « Le skyr allège la texture, mais les corn-flakes ajoutent des glucides complexes », nuance la spécialiste, soulignant que l’équilibre nutritionnel dépend des variations de chaque cuisinier.
