Gigi Berthy, star montante de la cuisine healthy sur TikTok, secoue les codes de l’apéritif avec ses frites de banane plantain au Air fryer. Entre exotisme et légèreté, l’influenceuse revisite un classique des cuisines africaines et antillaises en éliminant la friture, tout en y ajoutant une sauce verte piquante devenue virale. Une recette simple, relayée des millions de fois, qui transforme le snack traditionnel en phénomène social.
Gigi Berthy, la star TikTok qui réinvente les apéros healthy
Gigi Berthy, influenceuse culinaire suivie par des millions d’abonnés sur TikTok, séduit en démocratisant des recettes exotiques et équilibrées. Spécialiste des alternatives healthy, elle détourne avec audace les plats traditionnels, comme les alokos – ces frites de banane plantain habituellement frites – en versions allégées. Son credo ? « Rendre la cuisine africaine et antillaise accessible à tous, sans culpabilité », explique-t-elle dans ses vidéos au ton décontracté.
Son succès repose sur un mélange de simplicité et d’authenticité : choix d’ingrédients bruts, temps de préparation réduit et explications claires. La banane plantain, féculent méconnu en Europe, devient sous son impulsion un ingrédient tendance, notamment grâce à sa texture polyvalente et ses atouts nutritionnels. Une approche qui séduit autant les foodistas que les novices en cuisine.
La recette coup de cœur : des frites exotiques sans friture en 15 minutes
La méthode de Gigi Berthy mise sur la simplicité : bananes plantain bien mûres, coupées en bâtonnets et assaisonnées de paprika fumé, gingembre et piment en poudre. Un filet d’huile suffit avant d’enfourner les frites dans le Air fryer à 180°C pendant 15 minutes, retournées à mi-cuisson. Résultat ? Une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, sans une goutte d’huile supplémentaire.
L’astuce clé ? « Choisir des bananes à peau presque noire, mais encore fermes sous le doigt », précise l’influenceuse. Ce stade de maturation optimise le caramel naturel du fruit tout en évitant l’effet pâteux. Une alternative express aux frites traditionnelles, où le temps de préparation – moins de 5 minutes – rivalise avec celui d’un plat de chips.
Le secret viral : la sauce verte qui enflamme les réseaux
La sauce verte piquante de Gigi Berthy vole presque la vedette aux frites de banane plantain. Composée de piment vert, fromage blanc 0%, mayonnaise, jus de citron et herbes fraîches, elle associe fraîcheur et punch en quelques secondes au mixeur. « Le contraste entre le sucré des bananes caramélisées et le piquant de la sauce crée une addiction », commente un utilisateur TikTok sous la vidéo originale.
Les adeptes de la recette ne tarissent pas d’éloges : « Cette sauce mérite son propre compte TikTok ! », s’exclame une abonnée. Certains détournent même la préparation en y ajoutant de l’avocat ou du lait de coco, transformant l’accompagnement en dip tendance. Un succès qui dépasse les frontières hexagonales, avec des adaptations partagées jusqu’en Côte d’Ivoire et au Québec.
