Giovanni Siracusa, chef star de TikTok suivi par 27 400 gourmands, révolutionne les fourneaux avec sa coda alla vaccinara version 2024. Ce mijoté romain à base de queue de bœuf cache un ingrédient insolite : du chocolat noir, héritage méconnu des cuisiniers de la Ville Éternelle. Entre tradition séculaire et viralité sur les réseaux, le plat génère plus de 2,3 millions de vues sous le hashtag #codaallavaccinara, relançant l’engouement pour les abats oubliés.
