Gratin d’aubergines à la parmigiana : La version chaleureuse de notre chère Laurent Mariotte !

C’est parti pour la préparation :

1. La fabuleuse sauce tomate de Laurent :

• On commence par éplucher nos oignons rouges et nos gousses d’ail. Les oignons seront taillés en dés et l’ail haché.
• Dans une poêle, avec un zeste d’huile d’olive, on fait revenir tout cela avec un soupçon de sel. On réduit ensuite le feu et on couvre pendant 5 petites minutes.