Gratin dauphinois à la Hélène Darroze : L’ingrédient mystère révélé !

Salut les gourmands ! Si vous avez toujours rêvé de cuisiner un gratin dauphinois qui émerveille vos convives, préparez-vous à être comblés. L’incroyable Hélène Darroze, notre cheffe multi-étoilée préférée, nous dévoile son secret pour sublimer ce grand classique. Je vous donne un indice : ça sent bon la garrigue !

• Ingrédients :
  • Pommes de terre (2 kg, optez pour des variétés tendres comme Mona Lisa ou Spunta)
  • Thym frais (la touche secrète d’Hélène)
  • Crème crue (600 g, ne la remplacez pas, c’est important pour la texture et le goût)
  • Lait entier (30 cl, parce qu’on ne lésine pas sur la gourmandise)
  • Ail (juste ce qu’il faut pour frotter votre plat)
  • Sel, poivre et – surprise ! – du piment d’Espelette pour la petite touche qui relève tout.

Pas à pas pour un gratin réussi :