Tata Zakia, figure incontournable des astuces culinaires anti-gaspi sur Instagram, révolutionne la conservation des herbes aromatiques avec une méthode éclair au micro-ondes. En 40 secondes chrono, elle promet de transformer vos restes de persil, coriandre ou menthe en herbes séchées maison, « pour ne plus jamais en racheter ». Entre technique moderne et savoir-faire traditionnel, découvrez comment économiser jusqu’à 80% sur vos achats tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Qui est Tata Zakia ? Le phénomène cuisine anti-gaspi qui séduit 500 000 followers sur Instagram
Comptant près d’un demi-million d’abonnés, Tata Zakia s’impose comme la reine des astuces culinaires économiques et écologiques sur Instagram. Cette passionnée partage depuis des années des tutoriels vidéo malins pour réduire le gaspillage alimentaire, notamment avec ses techniques de conservation maison. Son compte @tata.zakia regorge de conseils accessibles, du recyclage des épluchures aux recettes zéro déchet, qui séduisent autant les étudiants que les chefs amateurs.
La vidéo de ses herbes séchées au micro-ondes, visionnée plus de 250 000 fois, illustre parfaitement sa philosophie : « moderniser les méthodes de grand-mère sans sacrifier l’efficacité ». Son franc-parler et ses démonstrations sans filtres – comme le craquement sonore du persil sec entre ses doigts – créent un lien de proximité avec sa communauté. Une authenticité qui explique son succès viral dans l’univers ultra-concurrentiel des influenceurs culinaires.
La méthode express au micro-ondes : étapes clés et précautions pour des herbes parfaitement déshydratées
L’astuce phare de Tata Zakia repose sur un équipement présent dans toutes les cuisines : le micro-ondes. En quatre étapes infaillibles, elle transforme un bouquet fanant en herbes sèches prêtes à l’emploi. Lavage et séchage des feuilles, placement entre deux feuilles de papier absorbant, passage à puissance moyenne pendant 40 secondes, puis prolongation par tranches de 10 secondes si nécessaire. Sa démonstration vidéo avec du persil montre des feuilles « craquantes en moins d’une minute », facilement émiettables entre les doigts.
Attention toutefois à la surchauffe : Tata Zakia insiste sur l’importance de surveiller régulièrement le processus pour éviter que les herbes ne carbonisent. Contrairement au four ou au séchage à l’air libre – méthodes plus lentes mais moins risquées –, le micro-ondes exige « un œil de lynx et des intervalles de chauffage courts ». Un compromis idéal pour ceux qui privilégient rapidité et gain de place, selon l’experte.
Four vs séchage naturel : comparatif des techniques selon l’urgence et les quantités à traiter
Pour les gros volumes ou une conservation longue durée, Tata Zakia recommande le four traditionnel. Étaler les herbes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, chauffer à 50°C maximum pendant 1 à 2 heures avec la porte entrouverte : cette « méthode classique » évite les mauvaises surprises tout en traitant plusieurs bouquets simultanément. À l’inverse, le séchage à l’air libre – suspension des herbes tête en bas dans un endroit ventilé – demande 7 jours minimum mais préserve mieux les arômes.
Le choix dépend surtout du temps disponible et du résultat souhaité, précise l’influenceuse. Le micro-ondes s’impose en urgence, le four pour les récoltes abondantes, et le séchage naturel pour les puristes « prêts à patienter en échange d’un parfum intact ». Chaque technique ayant ses avantages, Tata Zakia encourage à « choisir selon ses besoins plutôt que par paresse ».
