Une boisson violette envahit les réseaux sociaux et menace le règne du matcha. Originaire des Philippines, ce tubercule aux allures de patate douce séduit les influenceurs et cafés branchés. Entre esthétique Instagrammable et “goût légèrement noisetté”, le phénomène cache des vertus insoupçonnées… et un avantage économique qui pourrait bien redistribuer les cartes du marché des boissons healthy. Sa percée sera-t-elle plus fulgurante que celle du thé vert japonais ?
