Eloi Spinnler, chef étoilé des restaurants Orgueil et Colère, secoue les codes de la gastronomie française avec une audace assumée. Dans la lignée du mythique beurre maître d’hôtel, ce protégé de la Tour d’Argent dévoile sa recette réinventée où se mêlent héritage culinaire et ingrédient-surprise : le zaatar, un mélange épicé venu du Levant. Entre tradition et modernité, le cuisinier livre ses secrets pour transformer ce classique du XIXe siècle en condiment caméléon, capable de réveiller grillades, poissons ou même desserts.
