Personnalisation et recyclage malin de la marinade
La recette de Santiago Mansilla se décline selon les envies : remplacer la feta par de la ricotta salée, du fromage frais de chèvre ou même des anchois désalés pour une version plus iodée. « L’idée, c’est que chacun se l’approprie », souligne-t-il, encourageant les foodistas à jouer avec les textures et les saveurs. Une flexibilité qui explique en partie son succès.
Une fois les olives dévorées, la marinade ne se jette pas. Réutilisée en vinaigrette sur des tomates anciennes, en nappage pour une burrata crémeuse ou arrosant des légumes rôtis, elle prolonge l’expérience culinaire. « Rien ne se perd, tout se transforme », rappelle l’influenceur, séduisant les adeptes du zéro gaspi et des astuces polyvalentes.
Pourquoi cette recette électrise les amateurs d’apéro
85 000 partages en 48 heures : la vidéo de Santiago Mansilla capte un désir de simplicité gourmande à l’ère des apéros surbookés. Les témoignages explosent : « La feta fond comme une caresse, les zestes piquent juste ce qu’il faut », « je l’ai refaite trois fois cette semaine ». Une alchimie entre technicité accessible et évasion sensorielle qui séduit bien au-delà des foodistas.
Le succès s’explique par un équilibre parfait : une recette basique (olives, feta, agrumes) boostée par un geste technique précis (zestage, entaillage). « Ça redonne ses lettres de noblesse à l’apéro maison », analyse un follower. Les hashtags #SummerApero et #TapasRevolution illustrent ce phénomène : un classique relifté devient le rêve collectif d’une cuisine joyeuse et sans chichis. La preuve que l’audace réside parfois dans les détails.
