Mes chers gourmands, aujourd’hui, je vous propose une escapade italienne, mais à notre manière. Vous savez, celles qui font penser aux douces soirées d’été passées sur une terrasse en Toscane ? Et bien, c’est grâce à notre formidable Laurent Mariotte et son gratin d’aubergines alla parmigiana que nous allons retrouver ce sentiment. Sans plus attendre, embarquons pour ce voyage culinaire !
Ingrédients :
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- Un peu d’huile d’olive
- 6 tomates bien mûres
- 2 bouquets de basilic
- 3 ou 4 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- Du parmesan à votre discrétion
- Éventuellement un peu de chapelure pour le croquant
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